Peking-Style Duck Pancakes

Peking-Style Duck Pancakes

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 11h 25min

7 portion

Ingrédients

Duck

water
1700 gram
honey
170 gram
star anise
4
cinnamon stick
1
ginger, fresh root cut into pieces
30 gram
Sichuan peppercorn
1 tablespoon
Japanese soy sauce (or shoyu), type tamari
30 gram
mandarin thin peel only, no pith
1
duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)
1
Chinese five-spice powder
1 - 2 teaspoon

Pancakes

water divided
720 gram
salt
⅛ teaspoon
white flour
255 gram
white flour to dust
sesame oil to brush
sweet plum sauce to serve
cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)
1
green onion thinly sliced in matchsticks (2 in.)
8

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 418.8 mg

Protides 26.1 g

Calories 4043.4 kJ / 966.4 kcal

Lipides 71.9 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 24 g

Glucides 53.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Celebrate Our Uniqueness 32 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Chopped Asian Salad

Pas d’évaluation

Butternut Queso (Matthew Kenney) Metric

5h 15min

Vegetable-potato-meat purée

35min

Risotto with Parmesan cheese

30min

Mango, kiwi and mint purée (6-9 months)

10min

Beef and Vegetable Soup (8-12 months)

30min

Marbled Chocolate Risotto

45min

Semolina cake (namoura)

1h 50min

Blackberry Port Granita

6h 30min

Tuna mousse

10min

Aubergine mille-feuille with yoghurt and mustard sauce

40min

Fruit and Yogurt Purée

5min