Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Name: Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 320 g water; 2 el kristalsuiker; 20 g verse gist; 10 gram olijfolie; 250 g tarwebloem; 80 g volkoren tarwebloem; 240 g griesmeel, durumtarwe; 1 ½ tl zout; 4 teentjes knoflook; 5 - 6 takjes munt, vers; 600 g lamsstoofvlees, ontbeend; ½ tl cayennepeper, gemalen; 2 ½ tl pikante paprikapoeder; 2 tl komijn, gemalen; 1 tl zout; ¼ tl zwarte peper, gemalen; 6 - 7 takjes peterselie, vers; 600 g gehakte tomaten, uit blik; ½ tl zout; ½ tl cayennepeper, gemalen; 200 g water; 20 g zonnebloemolie; olijfolie

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 2h 15min

4 portie

Ingrédients

Batbout brood

water
320 g
kristalsuiker
2 el
verse gist
20 g
1 tl gedroogde gist
olijfolie en een beetje om te oliën
10 gram
tarwebloem
250 g
volkoren tarwebloem
80 g
griesmeel, durumtarwe
240 g
zout
1 ½ tl

Lamsgehaktballetjes

teentjes knoflook
4
munt, vers alleen bladeren, aan te passen naar smaak
5 - 6 takjes
lamsstoofvlees, ontbeend ontvliesd, in stukken van 2-3 cm
600 g
600 g lamsgehakt, (zie tip)
cayennepeper, gemalen aan te passen naar smaak
½ tl
pikante paprikapoeder
2 ½ tl
komijn, gemalen
2 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
¼ tl
peterselie, vers met steeltjes, naar smaak
6 - 7 takjes
gehakte tomaten, uit blik
600 g
zout aan te passen naar smaak
½ tl
cayennepeper, gemalen
½ tl
water
200 g
zonnebloemolie
20 g
olijfolie om brood te bakken