Helado de caramelo salado

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Prép. 25min

Total 14h

8 porciones

Ingrédients

Salsa de caramelo salado

250 g de azúcar

250 g de azúcar morena
200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
1030 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo
30 g de mantequilla sin sal En frío y, en la medida de lo posible, de una sola pieza (aprox. 20 mm x 40 mm x 10 mm).
1 cdita de sal
50 g de vinagre

Helados

½ vaina de vainilla
600 g de leche entera
200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
30 g de azúcar
6 yemas de huevo

Niveau

facile

Infos nut. par 8 porciones

Sodium 2867.4 mg

Protides 41.3 g

Calories 14050.7 kJ / 3358.2 kcal

Lipides 216.6 g

Fibre 0 g

Graisses saturées 123 g

Glucides 322.4 g

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