![Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DADA48DB-9F3F-4636-A1B9-A394F4294142/Derivates/75482EBA-900D-4507-92A4-A556F678117F.jpg)
Versions compatibles
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kaczka ze śliwkami
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
-
2
łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
ou 2 łyżeczki soli gruboziarnistej -
4
łyżki cukru muscovado, ciemnego
ou 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego - 200 g wody
-
80
g czerwonego octu winnego
ou 80 g białego octu winnego -
½
łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
ou ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej - 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 3 liście laurowe, suszone
Purée ziemniaczano-kalafiorowe
- 400 g różyczek kalafiora
- 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 250 g mleka
- 30 g masła
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optionnel)
- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 4350.5 kJ / 1039 kcal
- Protides
- 58.7 g
- Glucides
- 64.5 g
- Lipides
- 62 g
- Graisses saturées
- 19 g
- Fibre
- 6.3 g
- Sodium
- 2075.8 mg
Recettes alternatives
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami
2 godz.
Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego
1óra 30p
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 min
Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym
1óra 30p
Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto
50p
Indyk w glazurze pomarańczowej
29h 45 min
Dorsz w śródziemnomorskim sosie z ziemniakami (z osłoną noża miksującego 2.0)
50p
Potrawka z królika i purée z batatów
1 Std. 15 Min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5 Std. 10 Min
Pierś z kaczki w sosie morelowym
1 godz. 10 min
Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5)
30p