Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Maia de secară
- 100 g apă filtrată
- 100 g făină de secară
- 100 g maia primară din aluat acid (vezi recomandări)
Aluat cu chimen
- ulei de măsline extravirgin, pentru uns
- 350 g apă filtrată
- 500 g făină integrală, plus pentru presărare
- 50 g făină de pâine
- 1 - 2 lingurițe semințe de chimen, după gust
- 2 lingurițe sare
- cuburi de gheață (aprox. 10)
- Infos nut.
- par 20 felii
- Calories
- 9719.5 kJ / 2314.2 kcal
- Protides
- 84.3 g
- Glucides
- 409.2 g
- Lipides
- 17.7 g
- Graisses saturées
- 2.3 g
- Fibre
- 84.8 g
- Sodium
- 4483.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Pâine țărănească
2h
Pâine din făină integrală, cremă și chifteluțe de pui
2h
Pâine neagră de secară
Pas d’évaluation
Conopidă și anghinare cu brânză, la cuptor
1h 10 min
Căpșune sous-vide cu mousse de ciocolată albă și brânză
Pas d’évaluation
Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
2 Std. 10 Min
Melci cu cartofi și brânză Taleggio
1h 10 min
Sparanghel sous-vide cu ouă poșate
1h 20 min
Supă cu varză kale și avocado
Pas d’évaluation
Pâine integrală coaptă la aburi
2h
Mămăligă cremoasă cu piersici
50 min
Pâine în formă, cu iaurt (10-12 luni)
3 Std. 45 Min