Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1666 mg

Protides 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 9.2 g

Glucides 75.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Mosterd

30 min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1 godz. 30 min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1 godz.

Dumplings

45 min

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

40 min

Kip tikka masala

1 godz. 10 min

Oosters runderstoofpotje met parelcouscous

40 min

Balletjes in Spaanse saus

55 min

Kibbeh uit de oven (kibbeh bil sanieh)

Brak ocen

Kibbeh met Yoghurtsaus

Brak ocen

Sandwich met Kalkoen en Frambozen met Chipotle

Brak ocen

Panettone-Sandwich met Vitello Tonnato

Brak ocen

Tout montrer

Tout montrer