Recherche
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Pas d’évaluation
Prép. 45min
Total 1h
4 porties
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Saltimbocca en groenten
  • kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
    4 stukken
  • zout naar eigen smaak
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • verse salieblaadjes
    8
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • water
    500 g
  • wortelen in hapklare stukken
    100 g
  • peterseliewortel in hapklare stukken
    150 g
  • pastinaak in hapklare stukken
    150 g
Risotto en afronding saltimbocca
  • Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
    60 g
  • sjalotten in tweeën gesneden
    80 g
  • teentjes knoflook
    2
  • extra vergine olijfolie
    50 g
  • risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
    250 g
  • witte wijn, droog
    80 g
  • saffraan (0,1 g)
    1 pak
  • bevroren doperwten
    100 g
  • kippenbouillon
    500 g
  • zout naar smaak
    ½ - 1 tl
  • olie om te frituren
  • mascarpone
    50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1666 mg
Protides 46 g
Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal
Lipides 28.2 g
Fibre 6.5 g
Graisses saturées 9.2 g
Glucides 75.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

5.0(1)

1h 50min

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

5.0(1)

30min

Hartige cheesecake met kruiden en pistachenoten

Hartige cheesecake met kruiden en pistachenoten

Pas d’évaluation

Tarte Tatin

Tarte Tatin

5.0(1)

2h

Chili con carne

Chili con carne

4.0(1)

40min

Flan van asperges met zeetong

Flan van asperges met zeetong

Pas d’évaluation

Zalm in korst met citroen risotto

Zalm in korst met citroen risotto

4.5(11)

45min

Venusschelpen op zeemanswijze

Venusschelpen op zeemanswijze

5.0(1)

30min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

3.5(2)

45min

Vegan Brownies

Vegan Brownies

4.1(8)

2h 40min

Paddenstoelentaart

Paddenstoelentaart

4.6(14)

1h 30min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

4.3(3)

35min