![Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego) Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2adae871-73a0-4bf5-964c-f2d2f8aa1f44/Derivates/78c74e95-7b22-4967-86ed-4f366c994792.jpg)
Versions compatibles
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Purée z dyni i gotowanie ziemniaków
-
500
g miąższu dyni Hokkaido, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
ou 500 g miąższu dyni piżmowej, pokrojonego na 3 cm kawałki - 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (w tym tylko liście z 1 gałązki)
- 500 g wody
- 300 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
Wołowina po burgundzku
-
70
g oleju
ou 70 g oliwy z oliwek - 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek, małych, w całości lub dużych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 210 g cebul szalotek, małych (9-12 szt), w całości
- 750 g mięsa wołowego, gulaszowego (np. rozbratla), bez ścięgien i kości, pokrojonego w 3-4 cm kostkę, osuszonego papierowym ręcznikiem
- 350 g czerwonego wina, burgundzkiego
- 350 g wody, plus dodatkowo 5 łyżek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 3 liście laurowe, suszone
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 łyżka mąki pszennej
Kopytka dyniowe
- woda, do gotowania kopytek
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania kopytek
- 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 jajko
- olej rzepakowy, do polania kopytek
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 220.2 kJ / 2.3 kcal
- Protides
- 23.8 g
- Glucides
- 23.8 g
- Lipides
- 685.2 g
- Graisses saturées
- 6.8 g
- Fibre
- 6.8 g
- Sodium
- 6.8 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Wołowina teriyaki z ryżem
1 godz. 50 min
Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao)
1 Std. 20 Min
Chutney z mango
40 Min
Udka z kurczaka teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2 Std.
Sos teriyaki
15 Min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7h 30min
Konfitura żurawinowa do mięs i serów
4h 45 min
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6)
1 godz. 15 min
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
4h 10min
Kofty z jagnięciny i chutney z mango
3 Std. 10 Min
Kurczak po tajsku w zielonym curry
45 Min
Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
5 Std. 30 Min