Kremówki (Napoleonki)

Budyń do kremu

• 900 g mleka, w temp. pokojowej
• 6 żółtek
• 180 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g mąki pszennej
• 80 g skrobi ziemniaczanej

Blaty z ciasta francuskiego

• 550 - 600 g ciasta francuskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka), przekrojonego na 2 równe części lub 2 płaty gotowego ciasta francuskiego (po ok. 275 g każdy)
• mąka pszenna, do oprószenia blatu

Krem

• 300 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 20 - 30 g spirytusu rektyfikowanego 96% (optionnel)
• cukier puder, do oprószenia ciasta