Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies

Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies

4.0 5 évaluations

Prép. 45min

Total 9h

12 pieces

Ingrédients

Valrhona Raspberry Inspiration Ganache

Valrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)
10 oz
10 oz ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couverture
heavy whipping cream
3 ½ oz
fresh raspberries
2 oz
glucose (see Tip)
½ oz

Chocolate Pastry Dough

all-purpose flour plus extra to dust
12 oz
confectioners sugar
5 oz
almond flour
2 oz
Dutch-processed cocoa powder
1 oz
salt
⅛ tsp
unsalted butter diced, chilled
6 oz
large egg
1
egg yolk from a large egg
1
ice water
1 tsp

Assembly

colored sprinkles (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 89 mg

Protides 9 g

Calories 1975 kJ / 472 kcal

Lipides 26 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 55 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Decadent Desserts with Antonio Bachour 11 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Raspberry Liqueur

172 Std. 10 Min

Whisked Egg Whites

5 Min

Chewy Cacao Amaretti Cookie Kisses

1 Std. 25 Min

Rainbow Cake

2 Std. 45 Min

Rainbow Fruit Tart

1 Std. 40 Min

Truffle Cake with Hazelnut Praline

7 Std. 45 Min

Checkerboard Sablés

2 Std. 30 Min

Corn Cake with Eggnog Sauce (Anna) Metric

1 Std. 20 Min

Marshmallow Milk

10 Min

French Macarons with Blueberry Jam (Metric)

1 Std. 30 Min

Banana Cream Pie with Wafer Crust

1 Std. 35 Min

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

2 Std.