Versions compatibles
Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 40 oz veal shank, bone in (approx. 4 pieces)
- 1 tsp salt
- 3 - 4 tsp Tellicherry cracked peppercorns, ground, divided
- 4 oz yellow onions, cut into pieces
- 2 oz carrots, cut into pieces
- 2 oz celery, cut into pieces
- 2 oz shallots, cut into pieces
- 2 garlic cloves
- ½ oz extra virgin olive oil
- 1 oz tomato paste
- 4 oz dry white wine
- 32 oz beef stock
- 1 tsp edible dried lavender, plus extra to garnish
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp water
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2146 kJ / 513 kcal
- Protides
- 76 g
- Glucides
- 12 g
- Lipides
- 14 g
- Graisses saturées
- 3 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1722 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Strawberry Custard Tart
2h
Mustard-Dill Sauce
2h 15 min.
Pork Tenderloin with Mustard Sauce
30min
Low Carb Stuffed Acorn Squash
1h 20min
Sous-vide Scallops with Saffron Sauce
1h
Slow Cooked Beef and Artichokes
2h
Halibut with Apricot Chutney
30min
Hearty seafood chowder
45min
Shrimp Cocktail
50min
Pork Tenderloin with Whiskey Honey Sauce
35min
Mango Chutney
1h 20min
Maple Glazed Chicken with Acorn Squash and Rice
1 Std. 10 Min