Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

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Prép. 40min

Total 1h

4 raciones

Ingrédients

Albóndigas de merluza

80 g de pan de molde sin corteza
150 g de leche
1 diente de ajo
1 ramita perejil fresco (solo las hojas)
100 g de cebolla
25 g de aceite de oliva
300 g de filetes de merluza fresca (sin piel ni espinas) en trozos
1 huevo
25 g de vino blanco
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
300 g de aceite para freír
150 - 200 g de harina

Salsa de vino blanco

2 dientes de ajo
2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 pimienta de Cayena seca entera (optionnel)
150 g de cebolla en trozos
75 g de aceite de oliva
30 g de harina
75 g de vino blanco
450 g de caldo de pescado
1 cucharadita de sal

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 24.37 g

Calories 3125 kJ / 747 kcal

Lipides 47.14 g

Fibre 3.88 g

Glucides 56.45 g

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