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Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas

Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas
4.0 33 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 15min
8 unidades
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Ingrédients

Ensalada de berenjenas
  • 750 g de berenjena con piel, en dados (1-2 cm)
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 50 g de cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 350 g de tomate maduro en trozos
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 pellizcos de hebras de azafrán (optionnel)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de tomate concentrado
  • 2 ramitas de perejil fresco picado
  • 2 ramitas de cilantro fresco picado
Crêpes de harina de garbanzos
  • 150 g de harina de garbanzos
  • 80 g de harina de trigo
  • 300 g de agua
  • 70 g de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 10 g de ras el hanout
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 20 g de semillas de sésamo
  • ½ - 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hierbabuena fresca picada
  • 5 g de aceite de oliva para la sartén

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 7.4 g
Calories 910.2 kJ / 217.8 kcal
Lipides 10.7 g
Fibre 6.4 g
Glucides 23 g

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Cocina vegetariana - Del campo a la mesa 12 Recettes
Espagne

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