Chicken and pear pie
TM31 TM5 TM6

Chicken and pear pie

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

Gluten free pastry

  • 160 g butter, unsalted, chilled, plus extra for greasing
  • 140 g rice flour
  • 160 g cornflour (starch), plus extra for dusting
  • ¼ tsp fine salt
  • 2 tsp xanthan gum (optional)
  • 1 egg
  • 1 tsp vinegar
  • 40 g water, chilled

Chicken and pear filling

  • 2 garlic cloves
  • 1 leek, white part only, cut into pieces
  • 50 g butter, unsalted
  • 600 g chicken meat, skinless, boneless, cut into cubes (3 cm) (see tip)
  • 3 sprigs fresh thyme, leaves only
  • ½ tsp black pepper, freshly ground
  • 50 g water
  • 2 - 3 tbsp cornflour (starch)
  • 1 tbsp vegetable stock paste
    ou 1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
  • 50 g white wine
  • 150 g pear (approx. 1 pear), peeled, core removed and cut into cubes (2 cm)
  • 50 g whipping cream

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2386 kJ / 568 kcal
Protides
14.5 g
Glucides
38.2 g
Lipides
39.8 g
Fibre
1.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives