Cracker au parmesan et au levain, accompagné d'une sauce à la burrata

3.0 2 évaluations

Prép. 10min

Total 50min

40 morceau/part

Ingrédients

Les crackers

60 g de parmesan en cubes (2 x 2 cm)
150 g de levain chef non activé
150 g de farine de blé
50 g d'huile d'olive
1 c. à café d'origan déshydraté
½ c. à café d'ail en poudre
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de sel
de farine de blé pour polliniser
de flocons de sel (optionnel)

Trempette à la burrata

30 g de noix décortiquée
3 brins de basilic seulement les feuilles
1 gousse d'ail
1 oignon de printemps en morceaux de 3 cm
30 g d'olives noires, dénoyautées

30 g d'olives vertes, dénoyautées
25 g de tomate séchée égouttée
1 c. à soupe de câpres égouttées
1 burrata
feuilles de basilic frais pour garnir
huile d'olive pour garnir
poivre moulu au goût

Niveau

facile

Infos nut. par 40 morceau/part

Sodium 4416.3 mg

Protides 77.8 g

Calories 8795.5 kJ / 2102.2 kcal

Lipides 117.7 g

Fibre 14.2 g

Graisses saturées 34.6 g

Glucides 189.4 g

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