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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Kibbeh avec trempette au yogourt
Prep. 55 min
Total 1 h
12 morceau
Ingredients
Mélange 7 épices libanais
-
20 g de poivre de la Jamaïque en grains
-
10 g de curcuma en poudre
-
10 g de bâton de cannelle coupé en deux
-
1 c. à thé clou de girofle
-
1 c. à thé de graines de coriandre entières
-
1 c. à thé de graines de cumin (optional)
-
1 c. à thé de poivre noir en grains
-
1 c. à thé noix de muscade fraîchement râpée
Garniture pour kibbeh
-
250 g de boulgour
-
60 g de noix de Grenoble décortiquées
-
120 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à thé de sucre½ c. à thé de cassonade foncée
-
200 g de viande d'agneau hachée
-
½ c. à thé de sel
-
½ c. à thé de poivre noir moulu
-
1 c. à soupe de jus de citron1 c. à thé de sumac
Extérieur du kibbeh
-
80 g d'oignons pelé, coupé en quartiers
-
4 branches de menthe fraîche feuilles seulement
-
300 g de viande d'agneau hachée
-
1 c. à soupe de za'atar
-
10 g fécule de maïs
-
30 g d'eau froide
-
1 c. à thé de sel
Sauce au yogourt
-
1 gousse d'ail
-
7 - 9 feuilles de menthe
-
250 g de yogourt grec
-
10 g de jus de citron
-
¼ c. à thé de sel
-
¼ c. à thé de poivre noir moulu
-
1 trait d'huile d'olive
Façonnage
-
huile de cuisson à haute température, (végétale, pépins de raisins, canola)
-
2 c. à soupe de feuilles de persil frais haché
-
1 citron jaune coupés en quartiers
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau
Sodium
380.2 mg
Protein
12.1 g
Calories
1187 kJ /
283 kcal
Fat
17.1 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
5.5 g
Carbohydrates
23.1 g
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