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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Coulant de patata con rabo de ternera
Prep. 40 min
Total 4 h
6 raciones
Ingredients
Rabo de ternera con cerveza negra
-
30 g de aceite de oliva
-
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
-
5 - 6 dientes de ajo pelados
-
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
-
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
-
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
-
1 - 2 cucharadas de harina
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
1 clavo entero
-
1 cucharadita de sal
-
8 - 10 granos de pimienta negra
-
400 g de cerveza negra
-
1 pastilla de caldo de carne
-
1 cucharadita de azúcar
-
20 g de mantequilla
Base de patata y cebolla
-
100 g de aceite de oliva virgen extra
-
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
-
600 g de patatas para freír
-
100 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
15 g de vinagre
Montaje y horneado
-
6 yemas de huevo
-
hojas de perejil fresco para decorar
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1945.9 mg
Protein
54.1 g
Calories
3782.1 kJ /
904 kcal
Fat
58.5 g
Fibre
4.4 g
Saturated Fat
18.6 g
Carbohydrates
35.2 g
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Revista Thermomix nº 180
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Spain
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