Coulant de patata con rabo de ternera

3.8 9 ratings

Prep. 40 min

Total 4 h

6 raciones

Ingredients

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1945.9 mg

Protein 54.1 g

Calories 3782.1 kJ / 904 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 18.6 g

Carbohydrates 35.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez

2 h 30 min

Bocaditos con gambón

20 min

Canelones de confit de pato

1 h

Steak tartar con crackers de sésamo

1 h 20 min

Vieiras con dos salsas

45 min

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

13 h

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1 h 10 min

Royal de foie con caramelo

1 h 50 min

Bechamel

15 min

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40 min

Foie de pato

33 h

Arroz rojo de carabineros

1 h