Ajiaco

Ajiaco

5.0 3 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

1 tallo de cebolla larga solo la parte blanca
5 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
900 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en trozos (5 cm)
1 mazorca en rodajas (5 cm)
300 g de papa criolla pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa pastusa pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa sabanera pelada en tajadas (1 cm)
1 ramillete de guascas
crema de leche para decorar
alcaparras (optional)
3 aguacates partido en mitades.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 470 mg

Protein 16 g

Calories 2036 kJ / 488 kcal

Fat 26.6 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 10.1 g

Carbohydrates 41.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fogón colombiano 5 Recipes
International

You might also like...

Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor

45 min

Pollo crocante con salsa de piña agridulce

1 h

Estofado de ternera con pimientos rojos y papas

1 h 45 min

Sopa de pollo de invierno

1 h

Arroz Sichuan con carne molida y aceite de chile TM6

1 h 5 min

Marinada de limón y jengibre

5 min

Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor

45 min

Carne Guisada del Sur de Texas

1 h 20 min

Frijoles verdes con carne en polvo

3 h 20 min

Sopa de pollo con verduras

40 min

Frijoles puercos

15 min

Lomo saltado con arroz - Perú

1 h