Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

No ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portie

Ingredients

Soezendeeg

water
300 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (ongeveer 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel Custard

suiker
140 g
sinaasappelzeste (van ongeveer 2 sinaasappels)
2 eetlepels
melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
vanille-extract, natuurlijk
2 tl

Zwarte chocolade

pure chocolade kleine stukjes of callets
500 g

Montage

poedersuiker
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Dubai Chocolate Tiramisu

8 h

Crumble van Zomerfruit met Crème Anglaise

1 h 10 min

Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes

11 h

Vanilleroomijs

12 h

Bessenschuim

10 min

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Plant-based Pistache- en Kardemomijs

No ratings

Profiteroles

2 h

Bessenmousse

4 h 50 min

Proteïnepudding

6 h 35 min

Regenboog-yoghurtparfait

20 min

Yoghurt met rode vruchten

12 h 20 min

Show all

Show all