Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Türkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Türkiye

You might also like...

Mango Cheesecake

Mango Cheesecake

No ratings

Fırınlanmış Limon ve Roka Pestolu Yunan Brokoli Salatası

Fırınlanmış Limon ve Roka Pestolu Yunan Brokoli Salatası

30 min

Buharda Tavuklu Akdeniz Salatası

Buharda Tavuklu Akdeniz Salatası

1 h 10 min

Protein Tozlu Frambuazlı Cheesecake

Protein Tozlu Frambuazlı Cheesecake

3 h 30 min

Somonlu Sebzeli Makarna

Somonlu Sebzeli Makarna

35 min

Meksika Usulü Fasulyeli Kuzu

Meksika Usulü Fasulyeli Kuzu

50 min

Avusturya Usulü Patates Salatası

Avusturya Usulü Patates Salatası

1 h 30 min

Avokadolu Makarna Salatası

Avokadolu Makarna Salatası

50 min

Scamorza Peynirli ve Bal Kabaklı Tagliatelle

Scamorza Peynirli ve Bal Kabaklı Tagliatelle

No ratings

Deniz Mahsullü Pilav (Arroz de Marisco)

Deniz Mahsullü Pilav (Arroz de Marisco)

No ratings

Somonlu Coleslaw Sandviç

Somonlu Coleslaw Sandviç

15 min

Biberiyeli Fırın Patates

Biberiyeli Fırın Patates

1 h 10 min