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Lasagne bolognaise aux épinards
Ingredients
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200 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
La pâte à lasagnes
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300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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70 g de pousses d'épinards frais
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2 œufs
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10 g d'huile d'olive
La sauce bolognaise
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120 g de jambon cru, en morceaux120 g de lard fumé en morceaux
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80 g de céleri branche (optional) coupée en morceaux
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80 - 100 g de carotte coupée en morceaux
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150 - 180 g d'oignons coupés en deux
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25 g d'huile d'olive
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25 g de beurre
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400 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (moitié porc et moitié bœuf)
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70 g vin rouge70 g vin blanc sec
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250 g de purée de tomates en conserve
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70 g d'eau chaude
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1 feuille de laurier déshydratée
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30 g de concentré de tomate
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1 c. à café de sel
La béchamel
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40 g de beurre
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500 g de lait
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40 g de farine de blé
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½ c. à café de sel
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2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
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2 pincées de poivre moulu
L'assemblage
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beurre pour le plat à gratin et la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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