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Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta

Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta
4.7 10 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
40 unidades
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Ingredients

Langostinos salteados
  • 40 langostinos crudos medianos pelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de guisantes
  • 800 g de agua
  • 500 g de guisantes congelados
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 50 g de leche entera
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 10 hojas de menta fresca
Montaje
  • 10 rebanadas de pan de molde de piquillos, blanco o integral

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.34 g
Calories 262 kJ / 63 kcal
Fat 3.64 g
Fibre 1.05 g
Carbohydrates 4.14 g

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