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Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho
Ingredients
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80 g de pistachos pelados (sin sal)
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60 g de chocolate blanco en trozos
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50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
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120 g de leche
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1 huevo
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150 g de harina de repostería
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70 - 90 g de azúcar
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5 g de polvo de hornear
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1 pellizco de sal
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200 g de arroz basmati
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20 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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1 ½ cucharaditas de sal
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2 palos de canela en mitades
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1 anís estrellado
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2 hojas de laurel secas
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6 vainas de cardamomo
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1 cucharadita de semillas de hinojo
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250 g de carne de ternera en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
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100 g de cebolla en juliana gruesa
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300 g de berenjena en dados de 2 cm
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200 g de vino tinto
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800 g de agua
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1 cucharada de salsa harissa
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1 pastilla de caldo de carne
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50 g de orejones de albaricoque en mitades
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100 g de aceitunas sin hueso
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1 cucharada de garam masala
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2 cucharaditas de pimentón
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1 pellizco de hebras de azafrán
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1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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hojas de perejil fresco picado, para decorar
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30 - 40 g de almendras laminadas tostadas, para decorar
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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