Mole de olla de la abuela

Mole de olla de la abuela

1.8 55 ratings

Prep. 5 min

Total 1 h 40 min

6 porciones

Ingredients

150 g de cebolla
3 dientes de ajo
60 g de xoconostles aprox. 2 piezas, pelados y sin semillas
1500 g de agua
700 g de falda de res
150 g de chayotes aprox. 1 pieza, cortado en cubos
400 g de papa aprox. 2 piezas, cortadas en cuartos
120 g de zanahorias aprox. 2 piezas, cortadas en rebanadas gruesas
3 jitomates
3 tomates verdes
30 g de aceite vegetal
4 chiles pasilla sin tallos, sin semillas, desvenados
2 chiles guajillo sin tallos, sin semillas, desvenados
1 chile ancho sin tallo, sin semillas, desvenado
1 chile chipotle (optional) sin tallo, sin semillas, desvenado
5 g de mejorana
12 g de consomé de res en polvo
400 g de elote blanco aprox. 2 piezas, desgranados
400 g de calabacitas aprox. 2 piezas, cortadas en medias lunas
200 g de ejotes limpios y cortados a la mitad
sal al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porciones

Sodium 3799.1 mg

Protein 199.2 g

Calories 10305.1 kJ / 2463 kcal

Fat 79.7 g

Fibre 65.1 g

Saturated Fat 20 g

Carbohydrates 276 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Black Diamond Club IV 11 Recipes
Mexico

You might also like...

Bowl de arrachera con chile verde TM6

1 h

Tortitas de salmón

2 h 20 min

Crema de papa y poro, camarones con verduras y duraznos al vapor TM6

1 h

Sopa de verduras, tacos de camarón y duraznos al vapor

35 min

Búfalo wings de coliflor

30 min

Rollitos de atún

20 min

Frijol con puerco

35 min

Pollo al tequila y chile pasilla

2 h

Huevos en cazuela

30 min

Verduritas en salsa cacahuate y chile de árbol seco

40 min

Res con pimientos y salsa picante

40 min

Tacos de pescado empanizado sin gluten

35 min