Insalata di fregula con verdure insaporite

Insalata di fregula con verdure insaporite

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

6 porzioni

Ingredients

20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
85 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni verdi e rossi, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)
100 g di cipolla a fette (0.5 cm)
150 g di carota pelata e a bastoncini (5x0.5 cm)
200 g di zucchine a dadini (2x2 cm)
200 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
1 spicchio di aglio
250 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
½ cucchiaino di sale (optional)
1500 g di acqua
10 g di sale
250 g di fregola sarda
1 pizzico di pepe nero macinato
foglie di basilico fresche a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 830.2 mg

Protein 12.6 g

Calories 1825.2 kJ / 436.2 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 39.9 g

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