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Tabla de marisco y pescado a la parrilla
Ingredients
Mantequilla de limón picante
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5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada
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120 g de mantequilla en trozos
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40 g de aceite de oliva
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10 g de zumo de limón
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2 - 3 pellizcos de sal
Salsa de pimiento con almendra
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30 g de almendras crudas sin piel
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200 g de pimientos rojos asados en conserva escurridos
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10 g de vinagre de manzana
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20 g de miel
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2 - 3 pellizcos de sal
Salsa de albahaca y yogur
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4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
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1 diente de ajo
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150 - 200 g de yogur griego
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2 - 3 pellizcos de sal
Asado y montaje
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6 - 8 vieiras
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250 g de tomates cherry
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4 - 7 pellizcos de sal
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1 dorada (eviscerada y limpia)
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200 - 300 g de pulpo cocido (2-3 tentáculos)
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400 - 500 g de langostinos crudos sin pelar
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150 - 200 g de aceitunas para servir
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1 baguette en rebanadas, tostadas
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10 - 20 g de alcaparras para servir
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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