Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 43.3 g
- Fat
- 17.2 g
- Saturated Fat
- 9.2 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 891.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Quiche di zucca ed erbette
1sa 30 dk
Torta salata pere, noci e Gorgonzola (TM6)
35 min
Vellutata di asparagi e cocottine di uova filanti (Bimby Friend)
45 min
Vellutata di porri e patate con soia o manzo (Bimby Friend)
No ratings
Sformato tricolore
1sa 30 dk
Insalata di cavolo rosso e mele
1h 15 min
Crostata salata multicolore
1h
Pasta agretti e ricotta
45 min
Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta
1hod. 40min
Vellutata di sedano rapa e mele renette
40 min
Zuppa cremosa di zucca e salvia
40 min
Polpette di ricotta al sugo
50 min