Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma

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Prep. 30 min

Total 16 h

20 fette

Ingredients

Semi fermentati

40 g di chicchi di segale in fiocchi + q.b.

40 g di fiocchi di farro, + q.b.
40 g di semi di zucca
40 g di semi di girasole
20 g di semi di sesamo
20 g di semi di lino

20 g di semi di chia
5 g di sale
40 g di chicchi di segale in fiocchi

40 g di fiocchi di farro, in fiocchi
180 g di acqua

Pre-impasto (preparare la sera)

70 g di acqua fredda
120 g di farina integrale
1 g di lievito di birra fresco

Impasto principale (il mattino seguente)

olio di cocco q.b.
190 g di farina tipo 00
100 - 110 g di acqua fredda
1 cucchiaio di curcuma in polvere
5 g di lievito di birra fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 99 mg

Protein 4 g

Calories 408 kJ / 98 kcal

Fat 3 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14 g

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