Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

Name: Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 275 g wody; 200 g żytniego zakwasu chlebowego; 15 g drożdży świeżych; 20 g miodu; 300 g mąki z żyta krzyca; 200 g mąki pszennej chlebowej; 120 g moreli suszonych, bez pestek; 2 łyżeczki soli; masło; mak

4.5 (23 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 12h 30 min

Serving size 26 kromek

Ingredients

275 g wody, letniej, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
200 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
15 g drożdży świeżych, pokruszonych
or 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
20 g miodu
or 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
300 g mąki z żyta krzyca, Melvit
200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
120 g moreli suszonych, bez pestek, pokrojonych w ćwiartki
2 łyżeczki soli
masło, do natłuszczenia formy
mak, do posypania chleba

Nutrition: per 1 kromkę
Calories: 395.6 kJ / 94.6 kcal
Protein: 2.9 g
Carbohydrates: 20.2 g
Fat: 0.5 g
Saturated Fat: 0.1 g
Fibre: 2.2 g
Sodium: 183.8 mg