Involtini di melanzane (vegan)

Involtini di melanzane (vegan)

4.5 13 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h

4 porzioni

Ingredients

Formaggio vegan

200 g di mandorle pelate
700 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di aglio in polvere
¾ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di paprica
3 cucchiaini di agar agar
olio di oliva q.b.

Melanzane al forno

600 g di melanzane affettate nel senso della lunghezza (5 mm, circa 20 fette)
olio di oliva q.b.

Crema di carote

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio di oliva
300 g di carote a pezzi
100 g di acqua
1 dado per brodo vegetale sbriciolato
1 cucchiaino di curry in polvere (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 655.9 mg

Protein 13.8 g

Calories 1879 kJ / 449 kcal

Fat 34.4 g

Fibre 12.5 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 29.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

Veganuary 93 Recipes
Italy

You might also like...

Scorfano con cipolle e pomodorini sottovuoto

1h

Insalata di tonno, avocado e cipolle fermentate

72h 30min

Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

2h

Lasagne di polenta

3h 30min

Sovracosce di pollo in salsa BBQ e pane al mais

3h 25min

Menù: Riso alle verdure; Pesce, patate e broccoli con salsa ai carciofi

1h

Capesante gratinate

25min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20min

Insalata di patate con vinaigrette alle erbe

45min

Insalata di patate novelle e asparagi con pesto di aneto

40min

Insalata di riso integrale

55min

Insalata greca con pollo marinato al vapore

1h 10min