Halloweensalade met bloederige hummus

Name: Halloweensalade met bloederige hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porties
Ingredients: 1000 g water; 300 g rode bieten; 50 g wortelen; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 100 g selderstengels; 100 g wortelen; 200 g komkommer; 1 rode paprika; 100 g verse champignons; 100 g bloemkool; 200 g sla; 2 teentjes knoflook; 100 g witte kikkererwten, uit blik; 20 g citroensap; 50 g tahin; 1 tl zout; 50 g extra vergine olijfolie

4.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

8 porties

Ingredients

water
1000 g
rode bieten geschild, gehalveerd en vervolgens in plakjes gesneden (1 cm)
300 g
wortelen geschild, in plakjes (1 cm)
50 g
groene paprika
1
gele paprika
1
selderstengels in stukken (10 cm)
100 g
wortelen in stukken (10 cm), daarna in de lengte in vieren gedeeld
100 g
komkommer in plakjes (3 mm)
200 g
rode paprika in de lengte gehalveerd, kern, zaden en membranen verwijderd, in de breedte in staafjes (5 mm) gesneden
1
verse champignons in plakjes (5 mm)
100 g
bloemkool in kleine roosjes
100 g
sla de bladeren gescheiden
200 g
teentjes knoflook
2
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt
100 g
blauwe bessen (optional)
10 g
citroensap
20 g
tahin
50 g
50 g witte sesamzaadjes, gepeld
zout
1 tl
extra vergine olijfolie
50 g