Gyoza
TM6 TM5 TM31

Gyoza

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Ingredients

Impasto

  • 120 g di farina tipo 0
  • 60 g di farina tipo 00
  • 100 g di acqua calda (non bollente)
  • 20 g di olio di sesamo

Salsa

  • 1 pezzo di zenzero, radice fresca, pelata
  • 50 g di aceto di riso
  • 50 g di salsa di soia
  • 1 cipollotto a fettine sottili
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 pizzichi di peperoncino rosso secco

Ripieno

  • 800 g di acqua + q.b.
  • 100 g di cavolo, a pezzi (5-6 cm)
  • 1 - 2 centimetri di zenzero, radice fresca, pelata
  • ½ spicchio di aglio (optional)
  • 5 rametti di erba cipollina fresca a pezzi
  • 3 cipollotti in quarti
  • 300 g di carne trita di maiale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di aceto di riso
  • 2 cucchiaini di farina di riso
  • 1 - 2 cucchiai di olio di sesamo

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
169.7 kJ / 40.6 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
4.6 g
Fat
1.1 g
Saturated Fat
0.5 g
Fibre
0.1 g
Sodium
139.4 mg

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