Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 260 g di acqua
-
20
g di lievito madre di segale
or 2 g di lievito di birra fresco - 200 g di farina di segale
Starter
- 50 g di pangrattato
- 100 g di acqua
Pane
- 1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
- 200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
- 150 g di farina di segale + q.b.
- 15 g di sale
- 10 g di semi misti (cumino e finocchio)
- 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 8705 kJ / 2210 kcal
- Protein
- 59 g
- Carbohydrates
- 424 g
- Fat
- 8 g
- Fibre
- 37.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pane integrale in cassetta
4 Std.
Pane integrale ai semi vari
4h 10min
Pagnotte integrali con lievito madre
4 Std.
Pane di segale
3 Std. 20 Min
Pane semplice
4 Std.
Pane integrale
3u. 15min
Rotolini di farro
30 Std.
Filone di segale
4 Std.
Pane ai semi di girasole
22h
Pane di segale e erbe aromatiche
17h 30min
Pane morbido di farro
19hod.
Pane integrale alla curcuma
16 Std.