Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 sušený bobkový list
- 3 kuličky černého pepře
- 3 kuličky nového koření
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 200 gramů vody
- 20 gramů slunečnicového oleje
- 20 gramů šalotky, napůl
- 500 gramů jeleního masa, nejlépe kýty, na kostky (3 cm)
- 1 ½ čajové lžičky soli
- 100 gramů slaniny, na kostičky
- 200 gramů mrkve, na kousky (2 cm)
- 100 gramů celeru, na kousky (2 cm)
- 100 gramů kořenové petržele, na kousky (2 cm)
- 200 gramů hovězího vývaru
- 100 gramů červeného vína, suchého
- 80 gramů sušených brusinek
- 40 gramů šípkového džemu
- 1 čajová lžička citrónové šťávy
- 15 gramů krupicového cukru
- 15 gramů másla, vychlazeného
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 2089.6 kJ / 499.4 kcal
- Protein
- 34.6 g
- Carbohydrates
- 37.9 g
- Fat
- 21.8 g
- Saturated Fat
- 7.3 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 1274.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
3h 15min
Bramborová kaše s medvědím česnekem a hořčičným máslem
50min
Pečená porchetta s hruškami a červenou cibulí
12h
Pomalu vařené jehněčí po středomořsku
6h 45min
Šťavnatý kořeněný jehněčí guláš s kumquatem
1h 5min
Srnčí s bramborovými pusinkami a mrkví
1h 50min
Slaninový trhanec
45min
Kuřecí stew s kroupami
50min
Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“
1h 30min
Valašská kyselica
45min
Restované hovězí s caponatou
45min
Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty
2h 30min