Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biga
- 1 g di lievito di birra fresco
- 100 g di acqua + q.b.
- 170 g di farina tipo 0
Impasto
- 1375 g di acqua
- 250 g di farina tipo 0
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 6000 kJ / 1434 kcal
- Protein
- 48.4 g
- Carbohydrates
- 320.5 g
- Fat
- 4.2 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 12.2 g
- Sodium
- 38.5 mg
Alternative recipes
Pagnotta rustica
3sa
Baguette francese (TM6)
5 Std.
Impasto base per pane
1h
Pane integrale
3sa 15 dk
Pane morbido di farro
19 Std.
Pane contadino
19 Std.
Pane semplice
4h
Filone di segale
4h
Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco
3sa
Pane in cassetta semplice
19 Std.
Pane di kamut e farro
4h
Pane veneziano
18 Std. 30 Min