Compatible versions
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
- harina de trigo para enharinar
- 50 g de setas shiitake secas
- 500 g de agua caliente
- 500 g de cebolla roja
- 3 - 4 dientes de ajo
- 150 g de puerro en trozos de 3 cm
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 50 g de apio en trozos de 3 cm
- 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
- 350 g de vino de Oporto
- 300 g de vino tinto
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 - 3 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
- 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
- 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
- 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
- 200 g de champiñones en cuartos
- 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1548 kJ / 370 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 15.9 g
- Fat
- 18.1 g
- Saturated Fat
- 4.7 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 485.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bacalao glaseado al estilo coreano con arroz y brócoli al vapor
30min
Redondo de ternera al whisky con patatas
2 Std. 40 Min
Rabo de ternera a la Maestranza
6 Std.
Mini quiches de verduras con confit de pato (Cocción lenta)
1h
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
1h 30min
Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)
4h 45min
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8 Std. 45 Min
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
2 godz. 20 min
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
2 Std. 40 Min
Rape con hojaldre
1h
Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary
4h 30min
Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
1h