Pollo al jengibre y ajonjolí con fideos de calabacín
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Pollo al jengibre y ajonjolí con fideos de calabacín

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Ingredients

Tallarines de calabacín

  • 4 calabacitas, medianas, (aprox. 650 g)

Pollo con jengibre y sésamo

  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos (2 cm)
  • 2 cdas de aceite de ajonjolí
  • ½ cdita de hojuelas de chile seco
  • 1 cdita de sal fina
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 1000 g agua

Salsa y montaje

  • 1 pieza de jengibre (aprox. 3 cm), en rebanadas (2 mm)
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 3 cebollas cambray, en rebanadas (aprox. 2 cm)
  • 1 cda de tahini
  • 1 cda de semillas de ajonjolí, blancas, tostadas
  • 1 cda de vinagre de arroz
  • 1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido (optional)
  • 1 cda de salsa de soya, tipo tamari
  • 250 g de col verde, en tiras delgadas
  • 1 cda de aceite de semilla de uva
  • 2 cditas de semillas de ajonjolí, negro
  • 80 g de nuez de la India
  • 2 cebollas cambray, finamente picado
  • 2 chiles verdes, en rodajas chicas, para decorar, al gusto
  • 2 ramitas de hojas de cilantro, frescas

Nutrition
per 1 porción
Calories
1858 kJ / 444 kcal
Protein
48 g
Carbohydrates
14 g
Fat
20 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
6.5 g
Sodium
523 mg

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