Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

2 doses

Ingredients

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 6566.9 mg

Protein 54.7 g

Calories 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Fat 41 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 14.7 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Faz o que te apetece 165 Recipes
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recipes
Portugal

You might also like...

Biscoitos de gengibre com chocolate quente picante

40 min

Pão brioche sem glúten

2 h 50 min

Brownies de café em forma de bigodes

1 h 45 min

Bola rápida de morcela e maçã

1 h 10 min

Leite evaporado

3 h 5 min

Maçãs do amor

40 min

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

72 h

Piza com queijo brie, presunto e doce de figo

3 h 35 min

Tarte tatin

2 h 20 min

Bolo-rei sem glúten

3 h 35 min

Panacota com pêssego

3 h 15 min

Madalenas de mel

35 min