Pan rústico

Name: Pan rústico
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 rebanadas
Ingredients: 600 g de granos de trigo; 400 g de agua; 30 g de levadura prensada fresca; 120 g de suero de leche; 150 g de harina de fuerza; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de vinagre balsámico

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Prep. 20 min

Total 2 h

35 rebanadas

Ingredients

600 g de granos de trigo
400 g de agua
30 g de levadura prensada fresca

3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (12 g)
120 g de suero de leche
150 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de malta en polvo (optional)