Crêpes al radicchio e carciofi

Crêpes al radicchio e carciofi

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Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

8 porzioni

Ingredients

150 g di Parmigiano reggiano a pezzi

Crêpes

50 g di burro + q.b.
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

500 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Ripieno di radicchio e speck

30 g olio extravergine di oliva
80 g di cipolla a pezzi
80 g di speck a cubetti
250 g di carciofi cotti al vapore
2 pizzico di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
350 g di radicchio a pezzi
100 g di brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 299.8 mg

Protein 16.1 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 22.8 g

Fibre 140.5 g

Saturated Fat 10.6 g

Carbohydrates 40 g

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