Skip to main content Search
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
4.9 17 ratings
Prep. 1 h 20 min
Total 10 h
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Marinado de especias
  • 1 cucharada de bayas de enebro
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
  • ½ cucharada de sal gorda
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central
Asado de la carne y puré de patata con tomates secos
  • aceite de oliva virgen extra para untar
  • 100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
  • 1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
  • 300 g de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla
Salsa de vino tinto
  • 100 g de chalotas en cuartos
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de vino tinto
  • 1 cucharada de agua
  • 1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
  • ½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
  • 1 cucharada de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 34.3 g
Calories 1699 kJ / 405 kcal
Fat 13.6 g
Fibre 5.8 g
Carbohydrates 31.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

You might also like...

Muffins fantasmales

3.5(4)

1j 45 menit

Pepinos encurtidos

4.9(10)

48j 20 menit

Langostinos crujientes con mayonesa de sriracha

4.3(3)

20 menit

Nuggets de pollo y dip de queso parmesano

3.3(8)

30 menit

Espárragos con huevos poché al vacío

3.9(34)

1j 20 menit

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

4.8(16)

14j 20 menit

Pan relleno de pollo al curry nyonya

4.9(10)

2j 15 menit

Cerdo con verduras al estilo chino

4.4(65)

1j 20 menit

Carne braseada en salsa con verduras al vapor en cocción lenta

4.2(14)

3j 15 menit

Croquetas de espinacas con atún y pimiento morrón

4.3(19)

11j

Postre de yogur, lima y coco

4.8(113)

10 menit

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

4.8(107)

10 menit