Compatible versions
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g di acqua
- 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
- 150 g di sedano rapa, pelato e a cubetti
- 80 g di polpa di granchio
- ½ cucchiaio di senape in grani grossi
- ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
- ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
- 4 tuorli
- 50 g di olio di oliva
- 5 g di aceto di riso
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
- 5 g di olio di oliva
- 4 tuorli
- 300 g di acqua
- 20 g di burro
- 4 pizzichi di fior di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1586 kJ / 382 kcal
- Protein
- 23.8 g
- Carbohydrates
- 3 g
- Fat
- 30.8 g
- Fibre
- 3.8 g
In Collections
Alternative recipes
Baccalà con cavolo verza e ceci
50 Min
Castagne sottovuoto
1 Std. 30 Min
Manzo alla cantonese sottovuoto
2h 25 min
Uova di quaglia, piselli e asparagi con maionese
40 Min
Kakuni
4 Std. 30 Min
Fagioli dall'occhio a vapore e calamaretti
No ratings
Stufato delle stelle (alla maniera de Star Wars, L'Impero colpisce ancora)
1 Std. 40 Min
Baccalà croccante con friarielli piccanti
1 Std.
Granciporro alla catalana con verdure fresche e salsa rosa
1 Std. 15 Min
Zuppa di verdure
30 Min
Zuppa di vongole e uova
40 Min
Zuppa di gamberi piccante
45 Min