Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

3.2 5 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca al cacao

50 g di semola rimacinata di grano duro
300 g di farina tipo 0 + q.b.
30 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di sale
4 uova
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno con frutta secca e canditi

100 g di amaretti
40 g di pane raffermo a pezzi
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di noci sgusciate
50 g di scorza di arancia candita
10 g di cacao amaro in polvere
50 g di vino bianco secco
1 pizzico di cannella in polvere
1 chiodo di garofano
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

25 g di burro
250 g di latte intero
100 g di Taleggio a tocchetti
15 g di farina tipo 00
Parmigiano Reggiano a scaglie a piacere
10 foglie di menta fresca lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 35.6 g

Calories 4071 kJ / 973 kcal

Fat 41.5 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 114.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Incaricate in cucina 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta di pere e limoni canditi

3 h

Galette des rois ai marroni

No ratings

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

3 h 30 min

Pasta al forno con seitan e carciofi

1 h 10 min

Guazzetto di fasolari e fave

1 h 50 min

Frolla alle mandorle con zabaione agli agrumi

1 h 10 min

Bavarese di Roquefort con uva e noci

1 h 35 min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

2 h

Ravioloni neri ripieni di branzino

1 h 45 min

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 min

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20 min

Crema pasticcera al cioccolato (di Luca Montersino)

25 min