Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

3.7 16 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

6 Portionen

Ingredients

Pastateig

Mehl
300 g
Eier
3
Olivenöl, nativ
10 g

Ricotta-Füllung

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g frischer Ricotta, in Stücken (2-3 cm)
Mascarpone
100 g
frischer Ricotta gut abgetropft
250 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Auberginensauce

Olivenöl, nativ
80 g
Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
5 Halme
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
20 g
frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frische Basilikumblätter
etwas

Difficulty

medium

Nutrition per 6 Portionen

Protein 21 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Fat 36 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Focaccia mit Zwiebeln

2h 20min

Bananen-Glace mit Erdnussbutter und Schokolade

8h 10min

Crevetten süss-sauer

1h 15min

Chäsfondue

20min

Avocado-Zitronen-Creme

20min

Fladenbrot mit Weintrauben

2h

Focaccia mit Sardellen

1h 45min

Knusprige Focaccia

2h 10min

Crumble mit weisser Schoggi, Mango und Limetten

2h 45min

Avocado-Mayonnaise

15min

Knusperchips mit Guaçamole

1h

Thon-Dip

5min