Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

4.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 50 min

8 Portionen

Ingredients

frischer Rosmarin
1 Zweigchen
Trutenbrustfilets, ohne Haut im Schmetterlingsschnitt
600 g
Schmelzkäsescheiben
8
Pancetta in Scheiben
260 g
260 g Parmaschinken, in Scheiben
Knoblauchzehe
1
Schalotte halbiert
1
Butter
30 g
Wasser
300 g
Weisswein, trocken
200 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
½
Steinpilze, getrocknet eingeweicht und ausgedrückt
20 g
Worcestershire Sauce
5 Tropfen
Rahm, 30% Fettgehalt
50 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 8 Portionen

Protein 263 g

Calories 14238 kJ / 3403 kcal

Fat 255 g

Carbohydrates 16 g

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