Semifreddo al tè verde

Semifreddo al tè verde

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Prep. 25 min

Total 5 h

8 porzioni

Ingredients

Pasta biscotto

120 g di uova
60 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa
50 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Mousse al cioccolato bianco

500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
150 g di latte intero
4 g di agar agar (vedere consigli)
75 g di tuorlo d'uovo
25 g di zucchero
200 g di cioccolato bianco a pezzi
30 g di burro di cacao

Mousse al tè verde

150 g di latte intero
4 g di agar agar
25 g di zucchero
75 g di tuorlo d'uovo
5 g di té matcha in polvere (vedere consigli)

Terminare la preparazione

50 g di cioccolato bianco sciolto
½ cucchiaino di té matcha in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.7 g

Calories 1590 kJ / 380 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 0.1 g

Carbohydrates 25.1 g

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