Spargel mit Bozner Sauce

Spargel mit Bozner Sauce

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Prep. 45 min

Total 1 h 25 min

4 Portionen

Ingredients

Bozner Sauce

Wasser zimmerwarm
400 g
Eier gekühlt
4
Gewürzgurken in Stücken
80 g
Naturjoghurt
100 g
Olivenöl
40 g
Salz
4 Prisen
Zucker
1 Prise
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Kartoffeln und Spargel

Wasser
600 g
Kartoffeln klein, mit Schale, gewaschen
650 g
Spargel geschält (1500 g Bruttogew.)
1200 g
Salz
4 Prisen
Zucker
2 Prisen
Tiroler Schinkenspeck
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 27 g

Calories 1836 kJ / 438 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 31 g

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