![Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/211E32E4-4F47-4444-8920-2C93DA14FA9E/Derivates/AF8B8873-0320-444E-9E62-09FF16D9BD27.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Backteig | Leindotter-Hollandaise
- 4 Eier (Größe M)
- ¾ TL Meersalz
- 250 g Weizenmehl, glatt
- 270 g trockener Weißwein
- 20 g Rapsöl
- 170 g Butter, in Stücken
- 40 g Leindotteröl
- 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
Brennnesselspinat | Saibling | Fertigstellung
- 25 g Butter
- 25 g Weizenmehl, glatt
- 300 g Milch
- etwas Meersalz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 6 Saiblingsfilets, ohne Haut (600-700 g)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 600 - 800 g Rapsöl, zum Ausbacken
- 500 g Spinat, passiert, aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
- 100 g Karotten, in Streifen (5 mm)
- 200 g Zucchini, klein, in Streifen (10 mm)
- 6 Stück Zucchini-Blüten
- 100 g Brennnesselblätter, grob geschnitten und 18 Blätter zum Ausbacken (siehe Tipp)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3587 kJ / 856 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 40 g
- Fat
- 58 g
- Fibre
- 6 g
In Collections
Alternative recipes
Kaiserschmarrn vom Grill
40 min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5 Std.
Buchweizenblinis mit Oberskren und Forellenkaviar
1h 25min
Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch
1h 45min
Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline
45 Min
Nockerl / Spätzle
20 Min
Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
3h
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 min
Gegrillte Bananen mit Erdnusseis und Karamell
4h 45min
Erdäpfelkroketten
3h 50min
Erdäpfel-Gnocchi
1h 50min
Kärntner Kletzennudeln
27h 50min