Ciambelle al limone (di Luca Montersino)

Ciambelle al limone (di Luca Montersino)

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Prep. 30 min

Total 4 h 45 min

20 pezzi

Ingredients

Primo impasto

200 g farina 380 w (vedere varianti) + q.b. per infarinare
50 g di zucchero semolato
120 g di uova (di cui 60 grammi congelate, vedere consigli)
40 g di burro a pezzi (1-2 cm)
10 g di lievito di birra fresco

Secondo impasto

1 limone la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
35 g di zucchero semolato
5 g di sale
135 g farina 380 w (vedere varianti)
90 g di uova (di cui 45 grammi congelate, vedere consigli)
20 g di burro

Termine della preparazione

olio di oliva per friggere

strutto, per friggere
zucchero a velo q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g

Calories 1376 kJ / 329 kcal

Fat 21 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 32 g

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