Compatible versions
Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pumpernickel-Mantel
- 50 g Weißwein
- 50 g Wasser
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Pumpernickel, in Stücken (3 cm)
Krabben-Frischkäse-Füllung
- Wasser zum Einweichen
- 5 Blatt Gelatine
- 50 g Schmand
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 300 g Frischkäse
- 200 g Nordseekrabben
- 50 g Schnittlauch, in Röllchen
Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung
- 100 g Salatgurken, geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
- 50 g Schmand
- 1 TL Senf
- ½ TL Salz
- ½ TL Cayenne-Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 995 kJ / 238 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 4.1 g
In Collections
Alternative recipes
Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel
10 dk
Putello Tonnato
4h
Barolo-Birne mit Honig-Parfait
10h
Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
2h 40 min
Riesengarnelen in Cognac
20 Min
Lachs-Schwarzbrot-Torte
2 godz. 30 min
Marinierte Möhren
50 Min
Forellen-Erbsen-Terrine
7h 45min
Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs
4h
Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust
2 Std. 45 Min
Herzhaftes Zitronen-Sabayon
10 dk
Matjes-Salat mit Pflaumendressing
45 Min