Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di carote, pelate a pezzi (2-3 cm)
- 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (optional)
-
1
cucchiaino di foglie di salvia secca
or 2 foglie di salvia fresca - 1 cucchiaino di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro freddo a pezzi
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1870 kJ / 447 kcal
- Protein
- 9.7 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 16.6 g
- Fibre
- 0 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto spinaci e piselli
35min
Risotto alle melanzane
45min
Risotto alla crema di spinaci
40min
Risotto verde
30min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto verde con spinaci e pancetta
45min
Risotto finocchi e zafferano
30min
Risotto spinaci e gamberetti
30min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50 Min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto alla zucca e balsamico
30min
Risotto con zucca e Taleggio
45min